Introducción a la Enología: de la uva a la copa, con una enóloga de bodega

Descripción:

Soy enóloga, y trabajo en bodega desde hace varios años en control de calidad y elaboración de vinos en Mendoza. También soy co-fundadora de un proyecto de vinos de producción limitada, así que conozco el proceso tanto desde el trabajo técnico en laboratorio como desde el armado de un vino propio, de principio a fin.

Esta clase es para cualquier persona que quiera entender qué pasa realmente detrás de una botella de vino — no hace falta tener conocimientos previos, solo curiosidad. Está pensada para quienes quieren iniciarse en el mundo del vino, mejorar su paladar a la hora de elegir, animarse a hablar de vino con más seguridad, o simplemente entender mejor lo que están tomando.

Vamos a recorrer todo el camino de la uva a la copa: cómo se decide cuándo cosechar, qué pasa durante la fermentación, por qué algunos vinos se guardan en barrica y otros no, y qué hace que un vino sea joven, reserva o gran reserva. También vamos a hablar de las variedades más representativas de Mendoza (con foco en Malbec) y de cómo leer una etiqueta para elegir mejor en la vinoteca o el supermercado, sin depender de lo que diga el precio.

No es una clase teórica y aburrida: la idea es que salgas pudiendo mirar una copa de vino con otros ojos, entendiendo las decisiones que hay detrás de cada botella.

Temario:

De la viña a la bodega: vendimia, variedades y por qué Mendoza es distinta
Cómo se hace el vino: fermentación, guarda y crianza
Tipos de vino y estilos: joven, reserva, gran reserva — sus diferencias reales
Cómo leer una etiqueta y elegir mejor a la hora de comprar

Modalidad: online, clases individuales o en grupos chicos, con posibilidad de armar un programa de varias clases o una clase suelta introductoria.